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餐飲業油煙在線監控系統2.0界面.
有“中國休閑美食之都”美譽的杭州，人們在享受“舌尖上的狂歡”的同時，也不得不面對餐飲帶來的油煙襲擾問題。
實際上，是杭州本地排放PM2.5的五大來源之一，不僅如此，它還是市民環境信訪投訴的熱點和治理的難點。對此，杭州市環保部門推出了“油煙在線監控2.0系統”，給重點餐飲油煙企業戴上了“緊箍咒”。
杭州給餐飲油煙企業裝油煙凈化器
動動鼠標就知道排了多少
雖說回鍋肉炒不出霧霾天，但是作為城市大氣環境“殺手”之一，杭州市已經把餐飲油煙列為“五氣共治”的對象之一。
“餐飲油煙對大氣PM2.5的影響是很大的�！焙贾菔猩铣菂^環保分局監察科工作人員劉承展告訴浙江在線記者，由于餐飲油煙主要集中在城市核心區、商業區、居民區等人口集中區域，而且是低空排放，這加重了污染對人們的影響程度。
然而，從實際操作來看，餐飲油煙也是環保部門的治理難點，“主要是取證麻煩，必須要監測到排放的油煙超標”，劉承展坦言，以前，我們從接到投訴到跑去現場取證，有個時間差，這就給了一些企業搞貓膩的時間。
根據國家規定，每個符合標準的餐飲企業都要安裝油煙凈化器�！暗�，這個凈化器是要耗電和維護的，這兩樣都要花錢。所以，小部分不法企業為了省錢，索性就繞過這個凈化器，直接把油煙排到大氣，這會造成超標幾十倍的污染，還有的企業凈化器壞了也不花錢修，凈化器成了擺設”，劉承展說。
從2010年開始，杭州市就在上城區162家企業推廣了“餐飲油煙在線監控1.0系統”。餐飲油煙企業安裝完這個系統之后，環保部門就能在線看到它們的油煙凈化器和風機是否正常使用。不過，企業“排了多少，有沒有超標？”這個問題卻一直待解。
對此，現在環保部門已經把這套“1.0系統”升級到2.0版本。今天，浙江在線記者在上城區環保分局看到，升級后的系統界面已經能夠顯示油煙的實時濃度。
劉承展介紹說，這是個很大的突破，相當于給餐飲油煙企業戴上了“緊箍咒”�！拔覀兒推髽I都能看到排放數據，一旦超標，系統就會自動報警，我們動動鼠標就能拿到相關證據，企業也沒話說，所以它就不敢輕易超標�！�
油煙數據同步環保部門和餐飲企業
“裝了之后再沒被投訴過”
上午10點50分左右，浙江在線記者跟隨環保人員來到杭州維多利亞麗嘉酒店7樓露天的風機旁，已經快到午飯時間了，酒店的廚房正是最忙碌的時候，風機也在全力轟鳴。
地面上，有數根粗大的白色管道，酒店2樓廚房的油煙就是通過這個管道輸送到這里，管道口從左到右有三個鐵箱子。最左邊黃色的箱子就是油煙凈化器，最右邊的就是風機，中間的箱子里就裝著“餐飲油煙在線監控2.0系統”的探頭。
墻面上，掛著一個筆記本電腦大小的鐵盒子。盒子的正面有一塊小小的顯示屏，盒子的頭頂上有一條天線。杭州市上城區環保分局監察科工作人員劉承展介紹說，探頭的數據會首先輸入到這個“鐵盒子”里，然后通過4G信號天線傳輸到環保部門的在線平臺上，同時數據也會顯示在盒子的屏幕上，讓企業也能看到。
企業也能從這塊顯示屏上看到排放數據
在鐵盒子旁邊，這家酒店的負責人告訴記者，酒店早在2012年就裝了“1.0系統”，不久前又升級了“2.0系統”。
“這套系統很靈敏的，有一次我們廚房里給職工改善伙食，多燒了幾道油煙大的菜，屏幕上馬上就顯示出來了”，不過，這位負責人也坦言，裝了系統是有好處的，“以前附近居民會來投訴我們油煙大，可我們自己也不知道油煙到底有多大，還要靠環保局通知�，F在值班員一看屏幕就知道排了多少，超不超標，我們也好管牢自己。自從安裝了這套系統后，再也沒被人投訴過”。
劉承展表示，這套系統是列入政府財政計劃內的，企業不用承擔任何費用。
浙江在線記者了解到，目前，杭州市已經在上城區25家大型餐飲企業進行了“2.0系統”的試點安裝，下一步將研究考慮在全市范圍內推廣。
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