中國僑網12月12日電據美國《僑報》報道，由浙江省僑聯組織的“親情中華2016浙江美食走進紐約品鑒會”日前在紐約法拉盛舉行�，F場制作的12道杭幫菜經典冷熱菜肴，令紐約華人大開眼界，也為以粵、川菜為主流的紐約僑社帶來如同春風般的感受。
當晚推出的12道杭幫菜，其中有名揚中外的西湖醋魚、龍井蝦仁等。本次代表團領隊浙江省政府僑聯副主任張維仁在晚宴開場介紹，每當他到海外就會看到來自中國各地的不同中餐菜系，深深為中餐可以遍及世界而自豪。同時，也理解身處海外的僑胞們想念家鄉，想念正宗的家鄉菜的感受。
西湖醋魚。(美國《僑報》/宋旸攝)
他表示，正所謂“抓胃抓心”，通過這樣的活動，將僑務工作做實做好。本次活動把做為中國八大菜系之一的杭幫菜帶到紐約，就是希望中國的傳統文化進一步影響到在美國的華人，也讓中華文化更加融入美國主流文化。
張維仁還表示，此行來美的杭幫菜大師——浙江杭州西子賓館行政總廚朱啟金，是杭州G20峰會為各國首腦制作國宴的設計者。本次其與浙江新新飯店行政總廚陳健俊一同來美施藝，旨在讓更多人了解融合南北菜系精髓的千年杭幫菜。
G20牛扒。(美國《僑報》/宋旸攝)
據朱啟金介紹，杭幫菜近年來除了發揚傳統杭州名菜外，也注重對歷史記載的名菜進行挖掘。杭幫菜同時還注重改良尋常百姓家的菜肴，像此次帶來的菜肴“金G20牛排配西蘭玉米”便是通過杭幫菜的精良刀工，精巧烹飪，進行改良，在杭州G20峰會上受到各國首腦的好評。
當晚與會者均對杭幫菜美食贊不絕口，認為不僅真正感受了杭州菜的魅力，也讓紐約華人感受到了中華美食的藝術與精美。(宋旸)
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