來源時間為：2020-06-22
摘要：為讓更多公眾積極關注食品安全，杭州西湖區推出升級版學校食品安全科普課程，通過教育孩子，讓他們上課學到的食品安全知識運用到生活實踐中，并影響整個家庭。
中國食品安全網訊（記者王正心戴正聰）“小龍蝦是不是很臟，不能吃？”，“隔夜飯能吃嗎？”日前，一堂別開生面的食品安全科普課正在杭州市九蓮小學美術活動中心呈現，講課的鄭金娃老師是九蓮小學的一位綜合實踐老師。
今年開學以來，九蓮小學在原先“食品安全知識進課堂”活動基礎上，組織鄭金娃等6位老師成立了專門的食品安全科普教研組，以浙江大學食品科學與營養系沈立榮教授等專家撰寫的，中國輕工業出版社出版的《食品安全知識學生讀本》為參考書，重新設計內容，結合學校和學生特點，采用綜合實踐活動課形式，經過精心打造，推出了“升級版”的食品安全示范課。鄭金娃老師展示的“食品安全謠言鑒別課”正是其中的一堂課，為教好這堂課，她和教研組對教案進行了反復改編和演練。
九蓮小學是西湖區首批列入杭州市校園食育創新實踐基地的四所學校之一。近年來，該校通過“家校共融”建立媽媽早餐團提升學生早餐營養、“家校共商”增加營養午餐質量、“家校共育”建立食品安全課程體系等一系列活動，達到了向全校學生和家長播撒食品安全種子的顯著成效。目前，該校已設立2門食育課程，其中《小蓮娃農場》已成為區級精品課程，《小蓮娃食育》課程正逐步推進，現已推出十多節實踐課，如《識別食品安全謠言》、《識別腐敗食品》、《食物標簽的識別》、《認識營養寶塔》等。例如，通過認識營養寶塔，全校學生進行了營養午餐搭配設計，并按照大家認為比較好的設計方案，進行了營養午餐配置，這樣的活動形式深受學生喜愛。
講述本次《食品安全謠言鑒別課》鄭老師從討論網絡傳播的假雞蛋視頻開始，針對學生生活中經常碰到的食品安全謠言（如隔夜飯能吃嗎？垃圾食品提法對嗎？小龍蝦是不是很臟不能吃），引導學生通過權威網站查詢、收看科學實驗視頻、請專家解讀等方法，在獨立思考和自主鑒別后舉手發言。針對小龍蝦的安全問題，501班的一位同學告訴大家，她曾聽說過小龍蝦喜歡生活在臭水溝里，只有在臟水中才能長大的傳言。為此，他特意找來幾只小龍蝦，分別養在裝有清水和臟水的玻璃缸中，在家里進行觀察比較。結果他發現，養在清水里的小龍蝦反而活的時間更長。還有一位同學告訴大家，他曾專門讓父母帶他去江蘇盱眙小龍蝦養殖基地進行了考察，結果他看到養殖場的水質很干凈，小龍蝦是用專門的飼料喂養的。
自2017年以來，杭州市市場監管局、浙江大學和市疾病預防控制中心聯合西湖區教育局，在西湖區留下小學啟動了“食品安全知識進課堂”創新教學活動，積極探索食品安全科普傳播的有效途徑，讓學校老師在浙江大學食品安全專家指導下開展系統性食品安全科普教育，讓孩子們在課堂中通過獨立思考和小組的討論求得真知。在各方的共同努力下，通過大手拉小手，學校將食品安全科普與綜合實踐課程相融合，形成了師生共同關心和積極參與食品安全的良好氛圍。2019年，留下小學被評為“中國學生營養與健康示范學�！�，杭州市首批四家校園食育創新實踐基地落戶西湖區的翠苑中學、留下小學、九蓮小學和九蓮幼兒園。
隨著人們生活水平的普遍提高，與健康直接相關的食品安全受到社會的普遍關注，尤其受到學生和家長的高度重視。本次活動標志著，經過三年多的實踐和總結，杭州市西湖區學校食品安全科普課程進一步推出了升級版，營造了良好的“食育教育”、“食品安全”宣教氛圍，使全區健康教育師資隊伍的專業水平，校園食安課程教材的研發能力得到了進一步提高。更重要的是，通過實踐探索，凝煉形成了“教育孩子，輻射家庭，影響社會”的食品安全和食育科普創新模式，即：“通過教育孩子，再讓孩子們把課堂上學到的食品安全知識運用到生活實踐中，以及通過孩子，影響整個家庭，讓越來越多的公眾積極關注食品安全�！�
據西湖區市場監管局現場介紹，這次食品安全示范課之所以與眾不同，主要特色在于：讓中小學老師當主角上食品安全課，需要具備一定的專業知識，這既是一種有益的探索，也是對老師的積極挑戰，這有助于推動中小學老師主動學習食品安全專業知識，更好地助推學校食品安全工作。從現場效果看，老師的講課生動有趣，極大地調動了學生的學習興趣，非常成功。下一步，西湖區將進一步擴大示范學校范圍，積極推進這項工作。
