來源時間為：2019-07-02
刀魚、鯔魚、鱸魚、鰱魚、包頭……第一天大豐收��！
7月1日錢塘江解禁開捕。早晨5點多，杭州七堡楊公村漁船碼頭，村里46條漁船陸續回港，大家七手八腳把滿艙的江鮮拉上岸，運往村中農貿市場銷售。在碼頭當安保的朱師傅覺得，自己的工作特別幸�！诖a頭買了一條6斤多重的鯔魚，船老大只收了30元，特別新鮮！
開捕以后，我們接下來都能吃到什么品種的江鮮，杭城哪里有江鮮上岸，哪些農貿市場有江鮮直銷，我們獨家整理了一份杭城私房江鮮地圖。
杭城第一江鮮市場：城東七堡楊公村農貿市場
杭州城東七堡楊公村農貿市場，聚集著本村46艘漁船的江鮮直銷點，有著“城中第一江鮮市場”的美譽。昨天早晨，市場里熱鬧非凡，食客們冒雨來買江鮮。早晨六七點，第一網江鮮已經全部到貨。
買江鮮要趕早，錢報記者來到市場發現，各家攤位擺在最顯眼位置的是白亮亮的刀魚。漁民胡永祥半夜下江撒網，作業到早晨6點，光刀魚就捕了30斤，還有很多鰱魚、包頭和鯔魚。
“第一網，我們大豐收，估計接下來兩天魚會更多�！庇捎跐O獲很多，胡永祥說，昨天，大家魚賣得都很便宜，像鰱魚平時5元/斤，昨天3元/斤；包頭魚平時15元/斤，昨天10元/斤；鯔魚平時30元/斤，昨天20元/斤。
刀魚是洄游型魚類，錢塘江上還能捕20來天。記者每個攤位都詢了價——刀魚價格從10元/斤到80元/斤不等：10元/斤是30來條，適合裹面粉油炸吃；80元/斤的3-4條，清蒸吃最好。
漁嫂余柏鳳的攤位上，裝了滿滿一個泡沫箱的刀魚，“這些魚早晨7點上岸的。這點小刀魚，15元/斤，殺好的20元/斤�！彼^而告訴記者，買小刀魚油炸的話，千萬別挑大的，小的才好吃。旁邊一位挑魚的大哥說，江鮮最適合清蒸了。刀魚還是要買大的清蒸，不用去鱗，雖然小刺多，但肉嫩味鮮��！
這個季節，除了刀魚，肉嘟嘟的鯔魚也是很多食客的不二之選。市場里，鯔魚分兩種：一種是1斤左右小條的，還有一種是3-5斤大條的，價格都是20元/斤，買大還是買小呢？
楊公村老漁民胡金友說，大的是夏天生的，去過海寧，再回到杭州；小的是秋天生的，還沒有出過遠門，肉質不如大的緊致好吃。
下半年，什么魚最好吃？看一看錢報私家江鮮菜單
根據所處流域不同，各地漁民捕到魚的品種有較大差異。
以錢塘江杭州段下游的江干、蕭山、錢塘新區為例，這一帶漁民捕到較多的是刀魚、鯔魚、舌鰨、鱸魚、鰻魚、大閘蟹等洄游性的經濟水產；
西湖區和富陽、桐廬、建德、淳安能捕到三角魴（鳊魚）、竹魚、花滑、黃尾密鲴、細鱗斜頜鲴等淡水型魚類，洄游性魚類相對少一些；
千島湖是庫區，不會出現洄游性魚類。
一般，上游比下游水質更好、水域更開闊，這里的鰱魚、鳙魚會更好吃些，但下游洄游性水產資源更豐富，味道也是非常鮮美。
從現在起一直到過年，我們都能吃到哪些江鮮呢？錢報記者請教了江鮮老饕和監管部門，總結了一份私家江鮮菜單供您參考。
7月下旬，產完卵的刀魚會全部洄游去下游的杭州灣。也就是說刀魚大約還能吃20天。產完卵的刀魚比較瘦，骨頭比較硬，口感略遜一籌。
7-9月是鯔魚最多的季節，鯔魚買大不買小，有紅眼和黑眼兩種，黑眼的叫烏鯔，肉質更緊致些，價格一斤也要貴上幾元。
9-11月，大閘蟹會從杭州灣洄游到錢塘江產卵，11月份的大閘蟹味道最好。這個季節，江鰻也有，但往往不到一斤。11月到翌年1月的江鰻一條能有四五斤重，做風鰻最好。
另外，整個下半年，鱸魚都會比較多。這里的鱸魚，指的是七星鱸魚，而不是松江鱸魚。松江鱸魚是國家二級保護動物，漁民一旦捕到都會放生。
杭州獨家江鮮地圖請收好
開捕后，杭城哪里有漁船靠岸？江鮮上岸，哪些農貿市場里會有江鮮直銷點？這里有一份杭城江鮮地圖奉上——
●錢塘新區
江北岸有6條漁船，江鮮在七格漁船集泊點上岸后，在月雅城小區內的頭格農貿市場集中銷售。7月1日的行情是，鰱魚3-4元/斤，包頭魚10元/斤，刀魚10-100元/斤，鯔魚18-25元/斤。另外，江南岸還有2條漁船，停泊點是江東大橋東側水文站旁。
●江干區
有46艘漁船，今年集中在七堡二號壩（一號壩水文站旁）停泊上岸，江鮮全部在楊公村農貿市場直銷，這也是江北最大最集中直銷江鮮的點。
●西湖區
漁船有兩個停泊點，一個在錢江五橋西側的東江嘴，另一個在周浦水文站旁，另外，九溪農貿市場也有江鮮直銷攤位。
因為漁船走水路到江對岸的蕭山聞堰（原客運碼頭）最近，多年來，東江嘴漁民一直在聞堰賣江鮮。
●蕭山區
除了聞堰（原客運碼頭）外，還有四個漁船停泊點：錢塘江浦陽江交匯處、錢江五橋東面的山后村停泊點；下沙大橋東側的順壩；蕭山觀潮城西側的美女壩；錢江世紀城奧體中心前的七甲船閘旁邊。蕭山人喜歡吃江鮮，漁民貨源很多是被周邊飯店和專業商販收購的。七甲船閘這邊的10來條漁船，平時漁民會在自己住的嘉豐北苑小區里賣江鮮。
●濱江區
漁船停泊點有兩個，一個是三橋東面的汽渡碼頭（原），一個是六和塔對岸的新生碼頭（原）；江鮮主要以販賣為主，江南豪園等地設有商販銷售點。
