最近，水產屆狠狠地火了一把。皮皮蝦、扇貝、象牙蚌為了“上位”，甩出了一套接一套的表情包。
在這群“網紅”爭霸賽中，開化清水魚可是一股清流，它憑借肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富，游上了西湖國賓館的餐桌！
一夜之間爆紅，獲贊無數！
這其中發生了什么？......
西湖醋魚是杭州最負盛名的四大名菜之一。南宋時期流傳至今，做法大都千篇一律，然而對于醋魚原料的選擇卻是不盡相同。草魚，是選用最頻繁，也是最傳統的一種西湖醋魚的原料。清代詩人袁枚《隨園食單》上記載：“魚不可大，大則味不入；不可小，小則刺多�！�，說的就是用草魚做的西湖醋魚，但其大多采用普通草魚做成，客人反映不佳。為此，杭州西湖國賓館多年來一直在尋找品質好的草魚，在開化老鄉引薦下，通過2個多月的試用和推廣，找到了可以完全替代傳統草魚的醋魚原料——開化清水魚。用開化清水魚制作的西湖醋魚一經推出，立馬贏得了各方食客點贊與好評。
據開化縣水利（漁業）局消息，早在之前，開化清水魚通過不懈努力，跳出了開化家門游上了杭州市民的餐桌。這回開化清水魚又游進了杭州西湖國賓館，成功變身為杭州名菜——西湖醋魚，喜迎天下賓客，這可是要爆紅的節奏呀！
要知道，杭州西湖國賓館可是不一般的地方。前身為百年劉莊，曾被我國第一代領導人視為第二故鄉，也曾代表浙江人民接待多位黨和國家領導人和外國元首，獲得過極高的榮譽，是重要國事和外事接待地。
“我們對這條魚充滿信心，將它作為重要接待活動用的同時也向普通客戶推薦�！�2月14日，杭州西湖國賓館總經理助理、餐飲部經理、中國烹飪大師沈軍在考察開化清水魚核心養殖區何田鄉后感嘆：“開化真是個好地方，開化清水魚名不虛傳！”他同時表示，自己將推薦更多朋友到開化品魚賞景、索源探根。
（原標題《開化清水魚游進西湖國賓館，變身杭州名菜西湖醋魚！一下爆紅~》。編輯巫小鳳）
《開化清水魚游進西湖國賓館！一下爆紅》相關參考資料:
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