杭州新派早餐店的精品路線走得遠嗎？
喝碗豆漿配首詩，油條大小都統一
2016年11月23日08:29:15來源：錢江晚報實習生徐雨陽記者�，�杭城的西湖邊，有這么一家早餐店，與特斯拉、蘋果專賣店、路易威登做鄰居，還把燒餅做成了國際化的“漢堡風”……這家名為古早永樂村的路邊店，走的是精致早餐的路線。
事實上，這樣的精致早餐店，在杭州已經不是第一家，開在城北D32里的青茶，開在湖濱銀泰的青春包腳布，還有開在杭州大廈501的四大金剛走的都是類似的風格。然而，面對競爭激烈的早餐市場，這一波走精致路線的早餐店，究竟能不能得到吃貨們的青睞？
每一根霸王油條統一了長寬
杭城早餐店改賣“范兒”
古早永樂村，主打豆漿、油條和燒餅，客單價在30元左右。不僅在寸土寸金的湖濱商圈壕擲300萬，拿下200多平方的店面，還在二樓設置一整面落地玻璃窗，讓你可以坐在西湖邊享用早餐。
為了改變吃貨對傳統早餐店的隨意印象，古早永樂村的店長張淑萍表示，“這里的每一條霸王油條必須要36厘米長、2.5厘米厚、4厘米寬。”
另一家藏在商業綜合體里的“青茶”，也很難把它與賣燒餅油條這種老底子早餐鋪子聯系起來。在這間青茶早餐店，桌椅所用的材質都是大面積的黃銅加天然石材，但制作配方卻是從各偏遠山村搜集而來，用的是老底子的傳統做法。為了拿到第一手食材，復刻原始地道的味道，85后老板李超和團隊跑了2000多公里。
“在一個不輸米其林餐廳環境的地方，好好吃一份喉口包，喝一口老米湯。”李超感嘆：“早餐店為什么就不能是精致的？”
不僅如此，有消息稱年末將入駐杭城的滬上早餐品牌“桃園眷村”，裝修風格也是文藝懷舊風。“喝完一碗豆漿，才發現碗底配的是詩。”打了高鐵去上海嘗鮮的吃貨小白說，這樣的創意耳目一新，噱頭十足。
新派早餐店掀起杭兒風
超七成吃貨更看中好吃和性價比
據杭州吃貨不完全統計，短短半年多時間，杭城冒出了四五家“新派高逼早餐店”，還有更多的早餐品牌忙著跑馬圈地。
杭州吃貨了解到，這批新派早餐店的客單價均在20元以上，比傳統早餐店翻了一番。并且，因為長驅直入杭城的shoppingmall、CBD等黃金地段，這樣的早餐店裝修也非�？季�，一天的租金自然不容小覷。
正因為高昂的成本，這些早餐店也火力全開，將營業時間也調整成了“早中晚”，甚至24小時無休，兼具了正餐和夜宵的功能。
看上去頗有格調的早餐店，在一陣嘗鮮勁兒過了之后，還能真正做到“早起賺錢”嗎？在杭州吃貨的小調查中，對于早餐店的選擇，超過七成的吃貨都表示，“最關鍵還是要方便”。
“畢竟早餐時間緊促，便利性很重要。”吃貨蔣小姐表示，新派早餐店環境好，固然有加分，但是更重要的還是好吃和性價比。還有嘗試過的吃貨吐槽，環境雖好，但是節奏不夠快，燒餅到手已經冷掉，豆漿端上桌也不見熱氣。“沒有了那份溫度，吃起來自然也談不上落胃了。”
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